Câu chuyện sản phẩm Nui chiên

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

NUI CHIÊN

Đồng Nai, đậm chất làng quê Việt với những cánh đồng lúa cò bay thẳng cánh, diện tích trồng lúa khoảng 23.000 ha. Những bờ ruộng, rặng dừa, lũy tre làng lao xao bên những ao sen. Len lỏi giữa cánh đồng là những ngọn núi đá nhấp nhô trải khắp tạo nên sự độc đáo riêng…

Gạo là một thực phẩm thiết yếu của người Việt chúng ta và những món ăn được chế biến từ nguyên liệu gạo như Nui, Phở, Hủ tiếu cũng được Người Việt mình rất yêu thích, ngon, dễ ăn, trong đó có món Nui là loại thực phẩm ngon miệng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như: Nui xào, nui chiên, nui nấu,... Đây là những món có hương vị thơm ngon, dễ ăn. Do vậy mà người ta thường chế biến nui như một món ăn vào buổi sáng hoặc đêm muộn. 

Nhận thấy Nui chiên là món ăn có thể dùng để thay thế bữa hoặc dùng để ăn vặt hàng ngày cùng rất tốt, là món ăn rất tiềm năng. Vì vậy năm 2010 cơ sở Cường Hoa đã nghiên cứu và sản xuất thêm được món Nui chiên.

           

         Sản phẩm Nui chiên của cơ sở Cường Hoa là sự kết hợp giữa người nông dân trồng lúa tỉnh Đồng Nai với cơ sở Cường Hoa. Để làm ra được loại Nui chiên chất lượng, cơ sở phải kiểm soát rất kỹ từ khâu chọn nguyên liệu. Mỗi loại Nui có tính dẻo, xốp khác nhau, nên phải chọn bột theo chế độ riêng trong quá trình sản xuất. Sản phẩm được chiên bằng nồi điện với công suất lớn, trộn gia vị bằng tay và máy lắc bằng máy tự động tạo nên màu sắc tươi sáng, độ giòn, xốp cao, thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng cao, hương vị pha chế công thức riêng không giống bất kỳ sản phẩm nào trên thị trường. Sau khi Nui được tuyển lựa thì được chiên trong dầu, sau khi đủ độ giòn thì vớt ra tẩm gia vị, sau đó để nguội và được đóng gói, đóng thùng. Nui chiên có độ giòn tan, hương vị ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn ăn rất ngon và lạ miệng, sản phẩm có hương vị riêng đặc trưng cho món Nui chiên Cường Hoa – Thống Nhất – Đồng Nai.

Sản phẩm chứa nhiều dưỡng chất như: Protein, carbohydrate, glucose, fructuose, lactose và sucrose, đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi hoạt động của con người. Thiamin là vitamin B1 giúp tiêu hóa chất đường glucose để cho năng lượng, vì thế hỗ trợ cho các tế bào thần kinh, hoạt động của tim. Lượng vitamin B cao trong Nui giúp duy trì tinh thần khỏe mạnh, ổn định huyết áp nên rát tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ sỏi thận. Ngoài những thành phần dinh dưỡng của Nui chiên, nó còn chứa chất dopamine là chất dẫn truyền thần kinh trong não và chất catechin hoạt động như một chất chống oxy hóa, có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm cả giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin cũng giống như các loại ngũ cốc khác, Nui chứa ít các loại vitamin A, C hay D, nhưng có vitamin B-1, vitamin B-2, niacin, vitamin E, ít chất sắt và kẽm và nhiều chất khoáng Mg, P, K, Ca. Vitamin E là một loại sinh tố tan trong mỡ, giúp cho vitamin A và các chất béo chống oxy hóa trong tế bào và bảo vệ hủy hoại của bì mô của cơ thể.

Để tạo ra được sản phẩm Nui chiên giòn ngon đẹp mà khách hàng tin tưởng như ngày hôm nay, cơ sở đã từng trải qua nhiều kỷ niệm vui, buồn khi trong quá trình tạo ra sản phẩm.

Buồn là những tháng đầu khi thử nghiệm sản phẩm cũng gặp những khó khăn do lỗi kỹ thuật phải cho gia súc ăn.

Vui là sau khi sản xuất Nui chiên đem đi kiểm nghiệm đều đạt chất lượng, được khách hàng tin dùng và đón nhận, đơn hàng nhiều, sản xuất liên tục.

Cảm hứng của cơ sở khi nghiên cứu để làm sản phẩm là đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng, phong phú của khách hàng.

Trong quá trình sản xuất sản phẩm khó khăn của cơ sở là đầu vào nguyên liệu tăng liên tục, nhân công không ổn định, cạnh tranh về giá bán với các sản phẩm cùng loại. Về thuận lợi đó là có xưởng sản xuất lớn, sản xuất liên tục đáp ứng được các đơn hàng, được địa phương quan tâm tạo điều kiện cho việc mua được nguyên liệu trong mùa dịch để sản xuất, có nhiều lao động tâm huyết và gắn bó với nghề, với cơ sở.

Điểm khác biệt giữa sản phẩm Nui Chiên của Cường Hoa với các sản phẩm khác cùng loại: Nui chiên Cường Hoa có độ xốp, giòn hơn, không sử dụng màu hay phụ gia trong sản xuất nên có màu tự nhiên, thơm ngon, gia vị có bí quyết nấu riêng nên có mùi vị thơm ngon hơn các sản phẩm cùng loại khác.

Sản phẩm được khách hàng tin dùng là do sản phẩm màu sắc đẹp, ăn ngon miệng, được kiểm tra về thành phần dinh dưỡng, được chứng nhận về chất lượng an toàn thực phẩm và đã được công bố chất lượng, sản phẩm có giá thành không cao mà giá trị dinh dưỡng thì cao.

Mục tiêu của Cường Hoa tạo ra các sản phẩm phục vụ cho mọi đối tượng khách hàng, người có thu nhập cao đến thu nhập thấp, phân khúc thị trường từ nông thôn đến thành thị. Nhờ sự cố gắng của Cơ sở, Nui chiên giòn đã có chất lượng tốt nhất và ngày nay đã trở thành món đặc sản không thể thiếu, mang lại nét đặc trưng riêng cho Đồng Nai, giúp sản phẩm Đồng Nai có thêm chỗ đứng trên thị trường trong nước.

Vì sức khỏe mọi người hãy dùng – Nui chiên Cường Hoa